Στην περιοχή Guji, και πιο συγκεκριμένα στον μικρό οικισμό Buku Abel στο Hambela, οι
καλλιεργητές παράγουν καφέ που συγκαταλέγεται στα πιο εκλεκτά δείγματα της Αιθιοπίας. Σε
υψόμετρο 2.100 μέτρων, με δροσερό κλίμα και γόνιμα εδάφη, ωριμάζουν οι κερασιές που δίνουν
αυτόν τον ιδιαίτερο καφέ.
Η επεξεργασία είναι washed με την παραδοσιακή αιθιοπική μέθοδο υγρής ζύμωσης, Τα ώριμα
κεράσια καφέ καθαρίζονται από τον εξωτερικό πολτό και ζυμώνονται σε δεξαμενές νερού, έπειτα
πλένονται προσεκτικά και στεγνώνουν σε υπερυψωμένα κρεβάτια. Το αποτέλεσμα είναι ένας καφές
με εξαιρετική καθαρότητα και λαμπερό προφίλ.
To συγκεκριμένος lot βαθμολογήθηκε με 87 πόντους από τον Sisay, με νότες που θυμίζουν
ροδάκινο και βερίκοκο (stonefruit), τροπικό passion fruit και μία “μαρμελαδένια”, ζουμερή υφή που
τον κάνει πραγματικά αξέχαστο.