Ο περίφημος σταθμός επεξεργασίας καφέ Gargari βρίσκεται στην αγαπημένη μας περιοχή Yirgacheffe, στο νότιο τμήμα της Αιθιοπίας, 22χλμ απο την πόλη Gedeb, που αποτελείται απο 25 στρέμματα σε υψόμετρο 1900 μέτρα απο την επιφάνεια της θάλασσας έως και 2200μ.

Επί σειρά ετών η περιοχή έχει αναπτύξει μια φήμη για τους εκλεκτούς και περιζήτητους microlot καφέδες, που παράγουν περισσότεροι απο τρεις χιλιάδες αγρότες της περιοχής κυρίως με ποικιλία 74110. Το έδαφος είναι γόνιμο, συνεπές και άφθονο σε βροχές που συμβάλουν σε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Για την πλυμένη επεξεργασία καφέ, οι αγρότες ξεκινούν διαλέγοντας τα πιο ώριμα κεράσια, στη συνέχεια αφαιρούνται από τον πολτό τους και τοποθετούνται για να ζυμωθούν για 12 ώρες, πλένονται και στη συνέχεια ζύμωνονται περαιτέρω για επιπλέον 48 έως 72 ώρες. Στο τελικό πλύσιμο, οι κόκκοι του καφέ τοποθετούνται σε αφρικανικά κρεβάτια για να στεγνώσουν, 8 έως 12 ημέρες, ανάλογα με το κλίμα.

Τα Σακουλάκια του καφέ είναι 100% Βιοδασπώμενα